Рекламный буклет

Концентрацию этилового спирта (этанола) в сложных матрицах, таких как пиво, можно непосредственно и быстро измерить с помощью любого биохимического анализатора серии YSI 2900. Уникальная биосенсорная технология YSI обеспечивает быстрое измерение содержания этилового спирта. Результаты измерений практически не зависят от цвета, мутности, плотности или рН образца.
Когда образец вводят в камеру для образцов, происходит проникновение этанола через первую мембрану, под которой содержится алкогольоксидаза. Этанол немедленно окисляется до перекиси водорода и ацетальдегида. Пероксид водорода детектируется амперометрическим методом на поверхности платинового электрода. Сила тока на электроде прямо пропорциональна концентрации пероксида водорода, а значит, и концентрации этанола.
На процесс измерения содержания этанола могут влиять другие спирты, которые также окисляются и вырабатывают сигнал. Однако реакция большинства спиртов на алкогольоксидазы гораздо слабее, чем реакция этанола. Исключение составляет метанол, который больше чем в три раза чувствительнее к ферменту, чем этанол. Поэтому образцы не должны содержать метанол.
Эти замечания демонстрирует, насколько просто и быстро описан ниже метод позволяет определить концентрацию этанола. Точность результатов испытания отобранных образцов определяли с помощью испытания повторных образцов; степень выявления определяли для образцов, в которые вводили этанол. В разделе «Результаты» приведены типичные показатели правильности и прецизионности результатов при использовании биохимического анализатора YSI в условиях производства.

Область применения:
Контроль технологических процессов