Аналіз білка за методом К’єльда́ля (загального азоту по К’єльда́лю, NTk, NKT) є найпоширенішим методом, але, на жаль, має ряд істотних недоліків – низька швидкість аналізу, велика кількість можливих втрат в процесі аналізу, громіздке обладнання та необхідність використання агресивних реагентів ( концентрована сірчана кислота і розчин лугу). Зменшити або повністю виключити дані недоліки методу дозволяє застосування автоматизованого обладнання фірми VELP для визначення азоту / білка.
Для підготовки зразків ідеально підходять нагрівальні дігестори (мінералізатори) моделей DK 6, DK 20 або DK 8S (максимальна місткість до 6 або 20 зразків відповідно). Маса навішення може коливатися від сотень міліграмів до десятків грам, час і температурний режим роботи дігестора встановлюються користувачем і зберігаються в пам’яті приладу (всього до 20 програм). Максимальна робоча температура 450 ° С дозволяє значно скоротити час, потрібний для підготовки зразка.
Використання стандартних умов підготовки зразків дозволяє значно підвищити відтворюваність аналізу. Додатково поставляється система для видалення і нейтралізації парів (скрубер SMS і вакуумний насос JP), настільки ефективна, що прилад може експлуатуватися без витяжної шафи.
Другим важливим етапом аналізу є перегонка з парою. Використання автоматичних пристроїв (UDK 127, UDK 132, UDK 142) дозволяє не тільки значно прискорити сам аналіз, але і підвищити відтворюваність отриманих результатів. У всіх моделях дистиляторів використовуються твердотілі парогенератори на дистильованої воді, що не потребують обслуговування в процесі роботи. Продуктивність дистилятора до 3 кг водяної пари в годину, отгонка зразка здійснюється за лічені хвилини. Крім аналізу білка по К’єльда́лю дані прилади можна використовувати для визначення загальної кількості аміаку в зразку, кількості нітратного азоту (з початковим відновленням зразка за допомогою сплаву Деварда), вмісту сірки, фенолів, летючих кислот, визначення загальної кількості спирту. Як аналізовані зразки можуть виступати будь-які харчові продукти, вода, грунт, хімікати та ін.
Кінцевою стадією аналізу є визначення в відігнаній пробі амонійного азоту, що може здійснюватися за допомогою автоматичного титратора, що безпосередньо підключається до автоматичного дистилятори UDK 142, або з використанням спектрофотометричного аналізатора.
