YSI 2900 біохімічний аналізатор

Концентрацію етилового спирту (етанолу) в складних матрицях, таких як пиво, можна безпосередньо і швидко виміряти за допомогою будь-якого біохімічного аналізатора серії YSI 2900. Унікальна біосенсорна технологія YSI забезпечує швидке вимірювання вмісту етилового спирту. Результати вимірювань практично не залежать від кольору, мутності, щільності або рН зразка.

Коли зразок вводять в камеру для зразків, відбувається проникнення етанолу через першу мембрану, під якою міститься алкогольоксидаза. Етанол негайно окислюється до перекису водню і ацетальдегіду. Пероксид водню детектується амперометричним методом на поверхні платинового електрода. Сила струму на електроді прямо пропорційна концентрації пероксиду водню, а значить, і концентрації етанолу.

На процес вимірювання вмісту етанолу можуть впливати інші спирти, які також окислюються і виробляють сигнал. Однак реакція більшості спиртів на алкогольоксидазу набагато слабкіша, ніж реакція етанолу. Виняток становить метанол, який більше ніж в три рази чутливіший до ферменту, ніж етанол. Тому зразки не повинні містити метанол.

Ці зауваження демонструють, наскільки просто і швидко описаний нижче метод дозволяє визначити концентрацію етанолу. Точність результатів випробування відібраних зразків визначали за допомогою випробування повторних зразків; ступінь виявлення визначали для зразків, в які вводили етанол. У розділі «Результати» наведено типові показники правильності і прецизійності результатів при використанні біохімічного аналізатора YSI в умовах виробництва.