YSI 2900 биохимический анализатор

Концентрацию этилового спирта (этанола) в сложных матрицах, таких как пиво, можно непосредственно и быстро измерить с помощью любого биохимического анализатора серии YSI 2900. Уникальная биосенсорная технология YSI обеспечивает быстрое измерение этилового спирта. Результаты измерений практически не зависят от цвета, мутности, плотности или образца рН.

Когда вводят образец в камеру для образцов, происходит проникновение этанола через первую мембрану, под которой содержится алкогольоксидаза. Этанол немедленно окисляется до перекиси водорода и ацетальдегида. Пероксид водорода детектируется амперометрическим методом на поверхности платинового электрода. Сила тока на электроде прямо пропорциональна концентрации пероксида водорода, а значит, и концентрации этанола.

На процесс измерения содержания этанола могут воздействовать другие спирты, также окисляющиеся и производящие сигнал. Однако реакция большинства спиртов на алкогольоксидазу гораздо слабее, чем реакция этанола. Исключение составляет метанол, который более чем в три раза чувствительнее к ферменту, чем этанол. Поэтому образцы не должны содержать метанола.

Эти замечания демонстрируют, насколько просто и быстро описанный ниже метод позволяет определить концентрацию этанола. Точность результатов испытания отобранных образцов определяли посредством испытания повторных образцов; степень обнаружения определяли для образцов, в которые вводили этанол. В разделе «Результаты» приведены показатели правильности и прецизионности результатов при использовании биохимического анализатора YSI в условиях производства.